キャンプブレイクな週末　焼き鳥のタレ仕込み編

朝少し寒く　もう要らないと思っていた　ストーブ用の灯油がなく

買いに行った

そういえばこの前駐車場いっぱいで入れなかった南部市場

まだ早いから　焼き鳥買いに寄ってみた

それで　焼き鳥のタレと　無くなったにんたまドレッシングなど作った一日

竹の子は　初めて灰汁抜きをしてみましたよ

GSのすぐ前　灯油買って　車を入れた南部市場　まだ６時過ぎ

駐車場もあいてました

目的は冷凍のやきとりと　タレ作るのに手羽

でも　入口で　これに引っ掛かった

なんとも　色と形が可愛らしい

買ったこともないし　ほんとに安いのか見当つかなかったけど

これかったら　灰汁抜きとか面倒なんだろうと　・・・

鳥屋さんへ　地鶏やら何種類か手にとり

タレ作るときに　入れる手羽　これ１００ｇ　４本１２０円　

普通に買って持っていってもいいんですね

帰りしな　八百屋の前で　こんなのも買い　やはり竹の子買ってしまった

冷凍のやきとりは少し解凍するのに放置　その間にタレを

中華鍋の時使うものですけど　これ使うと熱の回りがよくなるのでこれを

魔法のフライパンで作ります

手羽を崩して　ネギ、鷹の爪なんか　焼いてから　煮込みます

焼き鳥のタレつくるのにこんなこと普通しないと思うんだけどね

とろ火でゆっくり煮出していきます

調味料などいれ　再び煮て行きます　灰汁も出てきますので

アルミホイルくちゃくちゃにて乗っけておきます

これで　灰汁がひっつくので綺麗にとれますよ

煮込んでる間　くっつきがとれるくらに解凍した焼き鳥を組み合わせます

一人で焼いて食べるのには　十分な本数

今回のバリエーションは地鶏、つくね、砂肝、レバー

つくねとレバーは初めてかいました

ラップで包んで　ホイルかけて冷凍庫へ

冷凍ですが朝出かけて現場に着くころには

ほとんど自然解凍になっていますよ

灰汁もとれて　完成

ボールに網を乗せて中身を濾します　

手羽は捨てるのももったいないし　味見もできますから

箸で拾ってつまみにします

まあ　いつも吞みながらやってますけど　結構楽しいものですよ

ちょっと量が少なかったかなあ

でも完成　また　キャンプで焼き鳥つまめます


(´▽｀)

みりん効かせると　照りが出ていいんだな

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しかし　こんなのも　いつできるんだろうか